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Receita de Pernil à pururuca

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes


- 1 pernil com o couro
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- 3 copos de vinagre
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
- Pimenta do reino a gosto
- 1 copo de óleo

Modo de Preparo


Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.

Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo ).

Colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.

A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.

Deixar neste tempero por 48 h.

Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio.

1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar.

Depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.



O pernil da foto tem 7 k.


Rendimento

11 à 15 porções

Interesse

já fiz vou fazer não vou fazer

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Autor(a) da receita

Receita (Pernil à pururuca) enviada por receitinhas na categoria Natal e Ano Novo.


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