Receita de Peru com damasco

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de sálvia
1 kg de peito de peru desossado
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de damascos secos
3 colheres (sopa) de uvas passas brancas sem sementes
2 colheres (sopa) de margarina

Decorar:
1 lata de pêssego em calda

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os damascos, a água e cozinhe em fogo médio até ficarem macios, junte meia (colher) sopa de margarina, as nozes, as passas, misture e reserve.
Abra o peito de peru no sentido do comprimento, sem separar as partes, espalhe a mistura reservada, feche e prenda com palitos de dentes.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira retangular média (35 x 24 cm) e reserve.
Em uma vasilha, misture o restante da margarina, a sálvia, o sal e espalhe sobre o peru, coloque o peru na assadeira reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 20 minutos.
Fatie, coloque em uma travessa e decore com o pêssego.

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