Receita de Cabrito à Romana

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

1/4 de cabrito (parte dianteira)
Fatias de bacon
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim salsinha
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 copo de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Corte a carne em dois pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino e envolva-a com as fatias de bacon. Asse em forno quente em uma assadeira untada com óleo. Vá regando com o caldo de carne e o molho que se formar no fundo da assadeira. A parte, prepare uma mistura com o alho espremido, a salsinha picada, o alecrim e a farinha de rosca. Quando a carne estiver cozida, retire as fatias de bacon, deixe dourar e, 10 minutos antes de servir, espalhe a mistura sobre o assado e deixe dourar mais um pouco.

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