Receita de Cabrito com pirão

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

- Um pernil de cabrito cortado em pedaços
- 1 maço de coentro
- 6 dentes de alho
- 5 folhas de louro
- 2 cebolas
- 2 limões
- 5 tomates
- Pimenta
- Azeite ou óleo
- Sal
- Farinha de mandioca fina

Modo de Preparo

Retirar o nervo (gandula) que há no pernil do cabrito.

À parte, numa bacia, juntar o alho esmagado, as cebolas raladas, o sal, a pimenta, o louro picadinho e o caldo dos limões.

Picar o cabrito em pedaços e colocar nesse tempero, do dia para a noite.

No dia seguinte, colocar azeite ou óleo em uma panela, juntar os pedaços de cabrito, refogar mas não os deixar fritar, juntar a cebola, tomates, alho e os demais temperos e deixar cozinhar juntando água quente aos poucos.

Quando o cabrito estiver cozido tire e coloque-o em uma travessa com coentro picado em cima.

No caldo restante vamos fazer um pirão.

Pirão:

Retire a carne cozida deixando o caldo vá acrescentando farinha de mandioca aos poucos até o ponto desejado.

Coloque em uma travessa e coloque o coentro picado por cima sirva com arroz branco.

Rendimento

10 porções