Receita de Codornas com purê de batata

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

- 8 codornas
- 100 ml de azeite
- 8 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 1 kg de purê de batata
- 1/2 maço de agrião
- Sal, pimenta, do reino e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as codornas ao meio; tempere com sal e pimenta.

Deixe marinar.

Aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.

Junte os dentes de alho, picados grosseiramente; assim que estiverem douradinhos, regue com vinho e deixe cozinhar, por mais 10 minutinhos, em fogo fraco.

Em seguida, prepare p purê de batata.

Sirva com as codornas fritas e o agrião, lavado e bem escorrido.






Sugestões: Se quiser dar um tempero diferente ao purê de batata, acrescente uma colher (café) de açafrão, salsinha picada e duas gemas ao purê de batata.

Se não tiver ou não conseguir as codornas, pode se substituir por frango à passarinho.

Rendimento

4 porções