Receita de Chester com Antepasto

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

01 Ave Chester® PERDIGÃO
01 lata de cerveja branca (300 ml)
01 colher de molho de soja “shoyo”
½ copo de água (100 ml)
01 colher (sopa) de manteiga

Antepasto

01 berinjela média com casca
01 abobrinha italiana com casca
02 tomates frescos
500 g de mini-cebolas em conservas
½ xícara (chá) de castanhas de cajú
01 xícara (chá) de tomates secos picados
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de vinagre
01 colher (sopa) de orégano
01 colher (café) de sal
½ colher (café) de pimenta do reino
02 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a ave Perdigão em um refratário e besunte-a com a manteiga. Misture a cerveja, o molho de soja, a água e regue a ave.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Antepasto

Corte a berinjela, a abobrinha e os tomates em cubos.
Coloque todos os legumes em uma assadeira e regue-os com a mistura de óleo, vinagre, orégano, sal, pimenta-do-reino e salsa . Salpique as castanhas sobre os legumes.
Leve ao forno pré-aquecido à 250º C por aproximadamente 40 minutos, misturando sempre.
Retire do forno, acrescente os tomates secos e misture.
Sirva acompanhando a ave Perdigão.
Decore com folhas verdes e lascas de cenoura.

Rendimento

De 6 a 8 Porções

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