Receita de Canja de galinha

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Sopas

Ingredientes

Uma galinha
3 xícaras de arroz
Cebola
Alho
Salsa
Sal e pimenta
Tomates

Modo de Preparo

Limpe a galinha e pique-a em pedaços. Seque bem cada pedaço, num guardanapo. Coloque bastante azeite numa panela e vá fritando os pedaços de galinha, muito bem fritos. Nunca ponha muitos peda¬ços juntos para fritar, que dificulta. Retire a maior parte do azeite da panela, deixando apenas o necessário para a canja. Junte o alho moído, a c(bola ralada, a salsa picadinha, o sal e os tomates sem pele. Coloque nesse molho, os pedaços de galinha, deixe quase secarem os tomates e junte a água necessária para a canja. Quando a galinha cozinhar retire os pedaços, separe a carne dos ossos e leve de novo a carne ao caldo. Despeje nele o arroz e deixe-o amolecer bem e engrossar o caldo. Só sirva a canja quando o caldo estiver bem engrossado.

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