Receita de Tender natalino

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

3 kg de tender semidesossado
Cravos-da-índia para decorar
4 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de melado ou mel karo
5 colheres de sopa de vinagre branco
3/4 de xícara de chá de rum
1 xícara de chá de suco de abacaxi
3 colheres de sopa de margarina
2 abacaxis cortados em fatias e sem o miolo
3 colheres de sopa de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 pote (200 g) de cereja
1 pote de geléia de framboesa

Modo de Preparo

Retire o tender da embalagem, risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos e, em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira.
Noutra tijela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 1/2 xícara de chá de rum, despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200 graus C) por cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
Passe margarina noutra assadeira, frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi, coloque dois cravos e canela e deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa.

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