Receita de Arroz de Ano Novo

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras de arroz
2 xícaras de presunto cortado em cubos pequenos
1 e ½ xícaras de cogumelos cortados ao meio
1 xícara de uva-passa preta sem caroço
1 colher de (sopa) de salsinha picada
2 xícaras de champanhe (seco)
1 e ½ xícaras de nozes picadas
1 xícara de água
1 cebola ralada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, esquente o azeite e doure a cebola. Tempere com sal e acrescente o arroz. Mexa por um minuto. Acrescente os cogumelos e refogue, sem parar de mexer, por mais um minuto. Coloque o presunto e as passas e mexa mais um pouco. Derrame a água e o champanhe e espere ferver. Deixe a panela semi-tampada até cozinhar. Se necessário acrescente mais água. Quando estiver quase pronto, adicione as nozes, misture tudo e cozinhe até secar completamente. Tire do fogo, coloque numa travessa e salpique com a salsinha por cima. Sirva. Se preferir, salpique com queijo parmesão ralado bem fininho e dispense, ou não, a salsinha.