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Receita de Coalhada Fresca
Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 2 a 3 colheres, das de sopa, de iogurte natural
Modo de Preparo
Ferva o leite e deixe-o esfriar em uma tigela até que fique morno. Em seguida dissolva o iogurte no leite, mexendo sempre no mesmo sentido com uma colher de pau. Depois cubra a tigela com uma tampa envolvida num guardanapo. Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã. Deixe repousar, tendo o cuidado de evitar qualquer movimento. Depois de coalhado o leite leve-o ao refrigerador.
Interesse
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Livro de ReceitasSua opinião sobre esta receita
34 Comentários
Maria Helena Segantin Braga 17/11/2011
Fiz a coalhada mais não deu certo .Ficou rala e com visgo.Que fazer? Jogar fora? Ou tem como reaproveitá-la? Muito Obrigada.Maria Helena..
ivia glória 13/04/2011
a coalhada que fiz ficou com muito visgo, porque? o que fazer para ela não ficar visguenta?.
mirian pinheiro ribeiro 04/04/2011
gsotaria de saber, sobre tds as recitas de vcs pq ~so muito boas, obrigada.
Mara Lucia 21/03/2011
A receita q aprendi com minha avó era assim:colocava o leite in natura em uma vasilha ,tampava e deixava em local q nao sofresse nenhum movimento por 24 horas.Após esse tempo retirava-se a nata gordurosa q se formava por cima da coalhada e servia. OBS: A nata q era retirada fazia-se a manteiga de garrafa,muito boa. Aí pergunto,essa forma de fazer está errada? obrigada.
VIVIANE 26/02/2011
Motivos para a coalhada não ter dado certo: - O leite estava quente demais quando misturou o iogurte. - Não pode ficar abrindo o pote e mexendo nele. Tem que ser colocado num lugar escuro e parado. - Deve-se esperar aproximadamente 12 horas antes de passá-lo para a geladeira. - De preferência não ferver o leite de caixinha, apenas esquentá-lo até a temperatura que você consiga colocar o dedo no leite e contar até 10 sem se queimar. Bjssss!!.
Eleusa Regina Montelo Angelo 17/02/2011
Esta receita è maravilhosa!!!!!!!!è tudo de bom ..
TAINÁ 15/02/2011
DÁ CERTO COM LEITE DESNATADO?.
orides f, ribeiro 25/11/2010
oi eu gostaria de ganhar um livro de receitas que cntenha as maravilhas feitas com leite ou seja como fazer coalhada e e queijo e pratos e doces e sobremesas etc...
Mércia 18/11/2010
Sirvo café da manhã a várias pessoas, tenho uma pousada, realmente é fácil e só recebo elogios..
Sueli Alves L,Martins 13/11/2010
Olá, Parabéns pela receitinha de coalhada,eu estava mesmo a procura dessa receira rsrsrs...Fiz,deu certinho e ficou deliciosa minha coalhada.Brigadão.
mara alves 19/10/2010
a receita é boa mas esta mal explicada!.
silhi 04/10/2010
ja fiz essa receita em foi muituuu bmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!.
Bella Cullen 21/09/2010
hanayra enta vc fez errado porque eu fiz e deu certinho.
hanayra 20/09/2010
oi, fiz a receita e ela ficou com uma consistencia de quiabo, uma baba, achei que ficaria mais sólida..
Sandra Ramos 28/07/2010
Adorei aa receita .Vou tentar fazer pois ja tentei outras vezes e não acertei. muito grata Sandra.
lucia 26/07/2010
nossa é maravilhosoo fiz muitas vezes pegando a receita desse site ele é bastante informativo !!! bjão.
bianca 26/07/2010
muito boua ja fiz!!!! .
Isabel 14/07/2010
Parabéns pelas receitas, já fiz a coalhada e minha família adorou, continuem assim, nota 1000.
Larissa Camila 09/07/2010
boa receita.
Beatriz 20/06/2010
Essa receita é muito parecida com uma que eu costumo fazer, mas ao invés de 2 a 3 colheres de iogurte natural, eu coloco um potinho de aprox. 200g. Fica sensacional! Experimentem depois de pronta bater no liquidificador com gelatina de qualquer sabor, fica muito bom!.
Fabiana Gerônima da Costa 23/05/2010
Adorei a receita,vou fazê-la o mais rápido possível,gosto mto de coalhada... Bjus!.
Vladimir V. Michailowsky Filho 17/05/2010
Uma excelente coalhada deve ser feita com leite "in natura". Leite longa-vida, pasteurizado ou fervido eliminam os "bons bichinhos" do leite e não teêm nenhuma valia. O coalho, em muitas receitas, serve apenas para fazer queijo. Boas coalhadas são as feitas no Cáucaso pois usam leite de vaca ou de cabra, "in natura". Pode-se usar "isca" de coalhada anterior. Boa longevidade aos usuários..
ADRIANA 15/05/2010
NAO ENTENDI NADA DA TAMPA NEM DO PANO DE LÃ.
luciano 19/02/2010
uma pergunta!!!! o leite tem que estar azedo ou não?.
MARIA PERPETUA 23/11/2009
eu fiz tudo certo, mas a coalhada ficou mole. porque? .
leticia lopes 18/11/2009
essa receita na verdade e para minha pesquisa na escola.
Frederico Dutra 28/07/2009
Gostei muito do site. Voces estão de parabens. Muito esta contribuindo para o nosso aprendizado. Agora estou saboreando todos os dias, tanto pela manhão, tarde e noite de uma ótima coalhada. Fred Paraiba e Maria Alves.
Cinira Carvalho 24/06/2009
Porque estou perdendo várias qualhadas que fiz, umas o leite não qualha.Tem jeito de consertar ?.
Val 23/02/2009
em algumas receitas fala de hum tal coalho. O que é isto? Tem para vender? Qual receita é mais saudavel a com coalho ou a com iourgute? Bjos.
Zulângela 10/02/2009
Gente a qualhada que aprendi com meus pais qdo eles tinham sitio era assim. Coloca o leite em uma tijela, se não tiver o qualho, coloca um limão, mexe e tampa com um prato e coloca em algum lugar que não possa mexer. coloca de manha e no outro dia pela manha está to qualhado, e bem durinho. pra consumir com o que vc quiser. ahhh!!! leite tipo A, aquele da fazenda. Bjos..
adriana 01/02/2009
a minha coalhada simplesmente fica muito mole, mesmo após 6 horas de ja ter misturado o iogurte no leite. Porque?.
vera lucia p. da silva 18/09/2008
Adorei conhecer este site.Numa das receitas de coalhada diz p/testar temperatura do leite.Mas aonde acharei termometro para esta finalidade ? Serve o q usamos em nosso corpo ? Ali diz juntar o coalho ao leit, q coalho ? Ali diz para adicionar nos ingredientes iogurte.Agradeço tirar minhas duvidas.Vera de Petropolis.
eliana c.menezes 17/09/2008
a muito tenpo eu queria esta receita nonca avia consiguido voces são censacional muito obrigado.
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maria darci dos santos 15/01/2012
aprendi cm minha mae,a fazer coalhada da seguinte forma;colocava em vasilha e deixava por 24h tampada e sem mexer,retirava a nata q estava bm grossa e servia osabor era bm demais e a nata fazia manteiga. essa forma e errada?.