Receita de Bolo Libanitza

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

1 colherinha de essência de baunilha
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de leite
2 xícaras de amido de milho
3 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)
3 ovos batidos
100 g de manteiga Mococa em temperatura ambiente

Recheio
1 lata de leite condensado Mococa
½ xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga Mococa
3 ovos
1 colherinha de essência de baunilha
50g de queijo parmesão ralado
200g de ricota picada
50g de côco ralado desidratado

Modo de Preparo

1-Em uma vasilha misture farinha, amido, açúcar, baunilha e abra uma cova, junte a manteiga, ovos batidos e o leite, amasse inicialmente com a colher e depois com a mão até obter uma massa muito macia.

2-Junte mais farinha, para ficar com consistência de massa de modelar, meio úmida, levemente grudenta. Coloque em forma de abrir pequena (uns 30 cm de diâmetro).

3-Espalhe a massa no fundo e laterais da forma, até o topo da borda, passe a mão pela farinha que ajuda a espalhar bem.

4-Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, aos poucos.

5-Asse em forno pré-aquecido para dourar, temperatura média/baixa cerca de 40 minutos, vai sair líquida e só depois de fria é que fica em ponto de cortar desenformar e cortar.