Receita de Moqueca de Abadejo

Categoria: Carnes
Subcategoria: Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes

Moqueca

• Água (suficiente para cozinhar o peixe e retirar um pouco de caldo para o pirão)
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 cebola média em rodelas
• 150 ml de leite de coco
• 150 ml de azeite de dendê
• 400 gramas de abadejo
• 8 camarões rosa
• Coentro picado
• Cebolinha picada
• Sal gosto
• 1 limão

Pirão

• Molho de pimenta (pimenta malagueta batida com água, limão e sal)
• Farinha de mandioca
• Caldo de moqueca
• Sal a gosto
• Água
  

Modo de Preparo

Moqueca: Colocar em uma panela funda tomate, cebola, coentro, cebolinha, dendê, leite de coco, água e sal. Deixar ferver, acrescentar o peixe para cozinhar por uns 15 minutos e juntar o camarão rosa.

Pirão: Pegar o caldo da moqueca, acrescentar água e levar ao fogo juntando lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar até formar o pirão. Corrijir o sal e servir com pimenta.

Rendimento

4 porções

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