Receita de Cuscuz de Frango Defumado

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

• 1 frango defumado
• 2 copos de água
• 1 copo de vinho branco
• ½ cebola ralada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 tomates s/pele e s/ sementes picados
• 1 xícara de palmito picado
• ½ xícara de ervilhas
• Cheiro verde picado (opcional)
• 2 xícaras de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Ovos cozidos
• Azeitonas verdes s/ caroço á gosto

Dependendo da textura que queira dar ao cuscuz as quantidades proporcionais de farinhas podem aumentar ou diminuir.

Modo de Preparo

Escalde o frango em água quente por 5 minutos.

Deixe esfriar e desfie todo.

Numa panela, aqueça um fio de azeite, doure a cebola, coloque o frango e os tomates e deixe refogar um pouco.

Junte as ervilhas e o palmito, mexa, adicione a água, o vinho e o cubo de caldo, mexa e deixe ferver.

Coloque os verdes, mexa, adicione as farinhas aos pouco mexendo sempre.

Coloque numa forma com furo, colocando os ovos cozidos, fatias de tomates e ramos de salsa para decorar, coloque a massa de cuscuz na forma, aperte e desenforme num prato.

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