Receita de Salada de Batata

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

- 500g de batatas bolinhas, descascadas
- 1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sumo e raspas da casca de 1 limão grande
- 3 colheres (sopa) de alcaparras, escorridas
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em uma panela grande, com água fervente levemente salgada, até que fiquem macias (mas não desmanchando); escorra.

Coloque o azeite, o sumo e as raspas de limão numa tigela grande e misture bem.
Adicione as batatas ainda quentes, tempere com sal e pimenta e mexa bem para cobrir as batatas com os outros ingredientes.

Acrescente as alcaparras.
Só acrescente a salsinha depois que as batatas estiverem quase frias.
Misture bem e sirva.

Rendimento

4 porçoes