Receita de Salada de Lentilhas

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

1 xícara de lentilhas
Ramos de salsinha fresca
Folha de louro
1 pitada de tomilho desidratado
2 cebolinhas picadinhas
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda em pó
¹⁄ ³ de xícara de óleo de nozes ou 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra-virgem e ½ xícara de nozes trituradas
3 colheres (de sopa) de salsinha fresca bem picadinha
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo

Coloque as lentilhas de molho em água fria durante 2 horas. Escorra e coloque-as em uma panela com os ramos de salsinha, a folha de louro e o tomilho. Adicione água fervente o suficiente para cobrir toda a lentilha e deixe descansando durante cerca de 40 minutos, com a panela tampada, até que a lentilha fique macia.

Em refratário fundo, misture o suco de limão, a cebolinha picada, a mostarda em pó, o sal e a pimenta. Adicione o óleo de nozes ( ou azeite de oliva) e continue mexendo até que o molho fique bem homogêneo.

Adicione a lentilha escorrida e misture bem com o molho. Adicione a salsinha picada (e as nozes, caso tenha utilizado o azeite de oliva) na hora de servir e mexa bem.

Dicas

O ideal é a utilização do óleo de nozes. Se utilizar azeite de oliva; acrescente nozes picadinhas.

Rendimento

4 porçoes

Interesse

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Votos

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