Receita de Bolo de Iogurte

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

• 5 0vos250g de açúcar
• 180g de manteiga amolecida
• 250g de iogurte grego natural (ou 2 iogurtes naturais simples)
• 280g de farinha
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 c. de chá de essência de baunilha
• raspa de meio limão

Xarope:

• 185ml de água fria
• 250g de açúcar
• 1 pau de canela
• casca de limão
• 1 c. de sopa de sumo de limão

Modo de Preparo

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas dos ovos, uma a uma e batendo bem entre cada adição. Adicione a essência de baunilha, a raspa de limão assim como o iogurte, mexendo bem. Acrescente a farinha misturada com o fermento em pó e o bicarbonato. Por último envolva as claras batidas em castelo.

Leve o preparado a cozer em forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, em forno moderado durante cerca de 40 a 50 minutos. Deixe arrefecer um pouco (não totalmente) e desenforme.

Entretanto, e enquanto o bolo coze, prepare o xarope levando ao lume a água com o açúcar e o pau de canela. Vá mexendo até o açúcar se dissolver. Acrescente a casca de limão e o sumo, reduza a temperatura para o mínimo e deixe assim durante 5 minutos.

Descarte o pau de canela e a casca de limão e deite o xarope por cima do bolo ainda quente de maneira a ser absorvido.

Rendimento

10 porções

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Votos

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