Receita de Filé de Frango Recheado com Espinafre

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

pedaços de file de frango
1 xícara (chá) cheia, de folhas de espinafre (usei congelado, então, 3 porções)
1 cebola pequena, picada
suco de limão
50 ml de vinho branco seco
sal e pimenta do reino
azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere os files de frangos com sal, pimenta, alho e suco de limão. Refogue em tiquinho de manteiga, a cebola. Junte o espinafre (se for congelado, descongele antes no microondas), mexa bem, e retire do fogo. Recheie os files com essa mistura de espinafre e cebola, e amarre-os com linha culinária, ou feche muito bem com palitos.Leve à frigideira quente, com azeite, e frite os files dos 2 lados, até começarem a dourar.

Arranje-os em uma assadeira. Volte a frigideira ao fogo baixo e junte o vinho. Aproveite os sucos ali deixados, e derrame esse molho sobre o frango.
Leve-os ao forno quente, cobertos com papel alumínio por 10 minutos. Retire o papel, ajuste o forno para médio, e deixe assar só mais um pouco, regando com o molho

Rendimento

para 4 pessoas