Receita de Pãozinho de batata recheado com frango e catupiry

Categoria: Pães & Biscoitos
Subcategoria: Pães Salgados

Ingredientes

* 300 g de batata cozida e amassada
* 2 tabletes de fermento biológico
* 100 g de margarina
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
* 1 colher (sopa) de açúcar
* 1/2 xícara (chá) de leite morno
* 2 ovos
* 1/2 colher (sobremesa) de sal
* Farinha de trigo

Recheio:
* 500 g de peito de frango cozido e desfiado
* Azeitonas a gosto
* 1 cebola grande picadinha
* creme de leite
* 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
* 1 dente de alho
* Salsinha, sal e pimenta a gosto
* Catupiry

Modo de Preparo

1. Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento
2. Amasse até que se dissolvam no açúcar
3. Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto
4. Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos
5. Recheie cada uma delas com catupiry e o frango
6. Modele bem e pincele com gema
7. Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média

Recheio 

1. Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve
2. Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco
3. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente
4. Está pronto para ser empregado como recheio

Rendimento

15