Receita de Estrogonofe de Berinjela

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola grande ralada
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de catchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 lata de molho de tomate refogado
• 200g de champignon fatiado
• 1 lata de creme de leite (ou 2 caixinhas)
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Descasque e pique as berinjelas em cubinhos de cerca de 2 cm e reserve. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja transparente. Adicione a berinjela, o sal e a pimenta do reino e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para cozinhar por igual.

Acrescente o catchup e a mostarda e refogue por mais alguns segundos.Junte o molho de tomate e o champignon, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o creme de leite, corrija o sal. Aqueça sem deixar ferver e bom apetite!
Além do arroz branco básico, um outro acompanhamento que tenho adotado para os estrogonofes são aqueles Natuchips da Elma Chips

Rendimento

para 6 pessoas

Interesse

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Votos

( Média: 4 | Total: 16)