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Receita de Sanduíche de Berinjela Recheado com Coalhada seca e Hortelã

Categoria: Sanduíches
Subcategoria: Sanduíches

Ingredientes

2 berinjelas pequenas, cortadas em fatias de 5 mm no sentido do comprimento
Sal
5 colheres (sopa) de azeite
2 tomates cortados em fatias de 5 mm
300 g de coalhada seca comprada pronta
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
Pimenta do reino moída na hora para polvilhar
Ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Em uma peneira, disponha as fatias de berinjela, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.

Lave para tirar o excesso de sal e enxugue com papel absorvente.

Unte com 2 colheres (sopa) de azeite, dos dois lados.

Utilize uma grelha ou frigideira antiaderente aquecida e grelhe duas ou três fatias de cada vez, dos dois lados, até ficarem ligeiramente douradas. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e grelhe o tomate por alguns minutos.

Tempere com sal.

Em uma tigela, misture a coalhada, a hortelã e o azeite restante e misture.

Recheie cada fatia de berinjela com uma colherada da coalhada e uma fatia de tomate.

Regue com um fio de azeite, polvilhe com pimenta do reino e decore com ramos de hortelã.

Se desejar, sirva como entrada.

Rende 4 porções.

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Autor(a) da receita

Receita (Sanduíche de Berinjela Recheado com Coalhada seca e Hortelã ) enviada por ericaju na categoria Sanduíches.

Aqui você encontra receitas deliciosas, práticas e simples de fazer como esta Receita de Sanduíche de Berinjela Recheado com Coalhada seca e Hortelã enviada em 22/02/2011. Se você ainda não encontrou sua receita, procure por novas receitas usando nossa busca! Temos diversas outras receitas de Sanduíches aqui no Receitinhas!

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