Receita de Torrine de Abobrinha e Manjericão

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

- 1200 gramas de abobrinha italiana
- 04 colheres de sopa de azeite de oliva
- 02 colheres de sopa de salsa picada
- 02 colheres de sopa de manjericão
- 03 colheres de sopa de farinha de rosca
- 04 dentes de alho
- 04 ovos inteiros
- 100 gramas de queijo parmesão

Modo de Preparo

Corte algumas abobrinhas em fatias finas o suficiente para forrar toda a terrine, ou forminhas de alumínio individual. Reserve. Pique o restante das abobrinhas, inclusive as fatiadas que sobrarem e refogue no azeite e no alho já murcho. Quando estiver no ponto, bata com o mix ou aperte com um garfo, sem deixar virar patê.

Com o fogo desligado acrescente os ovos, o manjericão, a farinha de rosca e o queijo parmesão. Com a terrina ja forrada, preencha com o refogado de abobrinha. Cubra com papel alumínio leve ao forno em banho maria, em fogo médio, por uns 20 minutos. Retire o papel e deixe mais uns 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar naturalmente, e leve à geladeira na forma.

Na hora de servir, vire a terrina sobre uma travessa que ela deverá sair naturalmente. Caso não saia, passe uma faca sem serra e sem ponta por toda sua volta. Sirva sobre um creme de tomate picante frio, guarnecido com camarão empanado no cabelo de anjo

Rendimento

2 porçoes