Receita de Peixe Escabeche

Categoria: Carnes
Subcategoria: Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes

● 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
● 1 col. (café) de páprica
● sal a gosto
● 1 col. (sopa) de maisena
● 1 dente de alho amassado
● 1 kg de filé de pescada branca cortada em cubos de 2 cm

Para o molho
● 1 col. (sopa) de azeite
● 2 cebolas cortadas em rodelas finas em lascas
● 3 dentes de alho amassados
● 2 col. (sopa) de catchup light
● 2 xíc. (chá) de caldo de peixe
● 1 col. (sopa) de extrato de tomate
● 2 folhas de louro
● 1 canela em pau
● 1 col. (café) de molho de pimenta
● 1 xíc. (chá) de vinagre branco fervendo
● 1 col. (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha funda, coloque a farinha, a páprica, o sal e a maisena, todos peneirados. Junte o alho e misture bem. Em seguida, empane os cubos de peixe tirando o excesso de farinha.
2. Em uma assadeira grande e retangular untada com óleo de canola, distribua os cubos de peixe a uma distância de 2 cm um do outro e leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta por 10 minutos.
3. Enquanto o peixe assa, prepare o molho. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o catchup dissolvido no caldo de peixe e misture.
4. Adicione o extrato de tomate, o louro, a canela, o molho de pimenta, o vinagre e a salsa. Ferva por 15 minutos e desligue o fogo.
5. Tire o peixe do forno, regue o molho e leve à geladeira

Rendimento

10 porçoes