Receita de Costelinhas com Lentilha

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco

Ingredientes

4 costelas de porco defumadas, deixadas
de molho de um dia para o outro
2 colheres (de sopa) de óleo
Caldo de galinha
½ xícara de cebola cortada em fatias finas
3 talos de salsão, cortados em fatias
½ xícara de cogumelos, cortados em fatias
200 gramas de lentilhas, deixadas de molho
de um dia para o outro

Modo de Preparo

Com a metade do óleo, frite as costelas, bem escorridas e secas, até dourar; escorra a gordura. Cubra-as apenas com o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias. Reserve-as.
Enquanto isso, numa outra panela, frite no óleo restante a cebola, o salsão e os cogumelos por 2 minutos. Junte a lentilha, ao líquido do cozimento da carne e água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe em fogo brando até a lentilha ficar macia.

Rendimento

4 porçoes