Receita de Biscoitinho de coco

Categoria: Massas
Subcategoria: Roscas e Bolachas

Ingredientes

• 1 copo requeijão de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Junte o leite e o coco. Deixe descansar por 10 minutos. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o óleo até obter um creme. Acrescente o açúcar e bata mais. Retire o creme da batedeira e misture-o com o coco cozido no leite. Mexa até ficar homogêneo e adicione farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa macia.

Se necessário, adicione mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Abra-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada e corte no formato desejado. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga untado. Asse em forno médio até que comecem dourar. Retire, polvilhe açúcar e canela e sirva.

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