Receita de Bacalhau ao Forno

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Páscoa

Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 2 colheres (chá) de fondor maggi
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas finas
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

De véspera, coloque o bacalhau de molho e troque a água algumas vezes. No dia seguinte, afervente-o e depois de frio retire a pele, espinhos e corte-o em lascas grandes. Misture bem o Creme de Leite com as gemas, a manteiga, duas colheres (sopa) de queijo, a farinha, o Fondor e o molho Inglês. Unte uma fôrma refratária, coloque no fundo a metade do creme, espalhe uma parte do bacalhau e sobre este coloque a metade dos tomates e palmito. Repita as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito. Cubra com as claras batidas em neve, misturadas com o restante do queijo ralado. Polvilhe com Fondor e asse em forno médio (180ºC) por 30 minutos.

Rendimento

8 porções

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