Receita de Bolo de Chocolate com Coco

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos (cerca de 240g)
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado (80g)
• 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (80g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (24g)
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó (6g)
• Manteiga, para untar.

Recheio de coco

• 1 xícara (chá) de açúcar granulado (190g)
• ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
• 1 colher (chá) de manteiga (4g)
• 2 xícaras (chá) de coco fresco, ralado (cerca de 150g)
• ½ lata de creme de leite (150g)

Creme de chocolate

• 1 e ½ lata de creme de leite (450g)
• 300g de chocolate meio amargo, picado

Modo de Preparo

Massa:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Sem bater, junte a farinha previamente misturada com o chocolate, mexendo levemente. Por último, adicione o fermento. Coloque na fôrma untada com manteiga e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e, depois de frio, corte em 3 camadas. Reserve.

Recheio de coco:

Ferva o açúcar com o leite até obter uma calda rala.

Adicione a manteiga e espere amornar. Junte o coco e volte ao fogo, mexendo até soltar da panela. Acrescente o creme de leite, mexa e deixe esfriar.

Creme de chocolate:

Em banho-maria, derreta o creme de leite com o chocolate. Misture até obter um creme homogêneo  e leve à geladeira por 15 minutos ou até que fique espesso, porém, macio. Utilize.

Montagem:

Sobre a primeira camada de bolo, espalhe cerca de 5 colheres (sopa) do creme de chocolate e sobreponha a segunda camada, distribua todo o recheio de coco e coloque a última camada. Cubra as laterais e o tampo com o creme de chocolate. Decore a gosto.

Sugestão:

Se preferir, umedeça as camadas de bolo com calda de chocolate elaborada com 1 xícara (chá) de água mineral fervida com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de açúcar . Utilize fria.

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