Receita de Bolo cremoso de batata

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Salgado

Ingredientes

• 1 kg de batata 
• 1 kg de açúcar
• 1 xícara de trigo  
• 2 vidros de leite de coco  
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
•  2 colheres (sopa)de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado 
• 6 ovos 
• Sal.   

Modo de Preparo

Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água para encobrí-las e 1 colher de sal. Cozinhe até que fiquem macias. Escorra, esprema e reserve. Coloque numa tigela o açúcar, as gemas, a manteiga e o purê de batatas. Bata por  5 min. Adicione o trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bata por mais 10 min. Junte as claras em neve, misture tudo e acrescente o fermento. Torne a misturar delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda untada de manteiga. Leve ao forno regular e asse por 1:40hs. Desenforme depois de frio.
 

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