Receita de Berinjela de Festa!

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

2 berinjelas grandes
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Sal a gosto
Molho de Calabresa:
2 dentes de alho amassados
2 linguiças calabresa fatiadas
2 latas de molho de tomate
Salsa a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola

Para polvilhar:
queijo parmesão

Para fritar:
Óleo

Modo de Preparo

Berinjela: corte as berinjelas em fatias não muito finas, deixe de molho em água e sal por  30 minutos, depois seque bem, passe pelo ovo batido, pela farinha de trigo, novamente no ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Molho de Calabresa: em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola e a calabresa fatiada, deixe fritar, então junte o molho e deixe apurar, ver se necessita de mais sal, por último a salsa.

Montagem: coloque num refratário uma fina camada de molho. Coloque uma camada de berinjela, outra de molho de calabresa, outra de berinjela e termine com o molho, polvilhe parmesão e azeite a gosto. Leve ao forno para gratinar.

Rendimento

8 pessoas