Receita de Cheesecake

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

Recheio:
150g de Cream Cheese Philadelphia
1 lata de Leite condensado
1 lata de Creme de leite
100g de creme de leite fresco (nata)
½ limão raspas
Essência de baunilha a gosto
3 claras de ovo
1 sachê de Gelatina Royal sem sabor

Massa:
100g de Biscoito Club Social moído
80g de manteiga sem sal

Cobertura:
Geléia de morango com pedaços da fruta.

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Misture o leite condensado com o creme de leite, o Cream Cheese Philadelphia, as raspas de limão e a essência de baunilha a gosto. Bata até obter um creme liso. Acrescente a gelatina Royal sem sabor, bata mais um pouco. Com o auxílio de um batedor de arame (fuet) acrescente o creme de leite batido em ponto de chantilly, e por último, as claras em neve.
Misture sem bater a nata batida com as claras em neve e a gelatina sem sabor (diluida conforme embalagem). Misture o biscoito moído com a manteiga e forre o fundo de uma forma alta com fundo removível. Coloque o recheio e leve para gelar. Desenforme quando gelado.
Por último coloque a geléia de morango (aqueça levemente para que possa deslizar na torta).Se precisar, acrescente um pouco de água.