Receita de Filé de Peixe com Creme de Camarão

Categoria: Carnes
Subcategoria: Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes

• 6 filés de merluza
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Lave e seque os filés com papel toalha e coloque-os em uma tigela. Acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Retire o excesso de umidade dos filés e passe-os pela maisena. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire e deixe sobre papel toalha. Em seguida, arrume-os em um refratário grande quadrado.

Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, junte o caldo de camarão e o coentro. Mexa até o tablete dissolver e retire do fogo. Despeje sobre o peixe. Salpique o queijo e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.

Rendimento

6 porções

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