Receita de Brigadeiro com Pimenta

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

Para a geleia de pimenta
3 pimentas dedo-de-moça (ou malagueta) sem sementes e picadas
3 cravos-da-índia
1 canela em pau
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água

Para o brigadeiro
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

Primeiro, a parte da pimenta. Em uma panela, misture a pimenta, o açúcar, os cravos, a canela e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar e ficar com consistência de geleia. Retire a canela e os cravos e reserve.

Agora chegou a hora de fazer um brigadeiro (que é a parte do chocolate da receita). Coloque, numa panela em fogo brando, o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Mexa sempre. Deixe cozinhar até que a consistência permita, a cada mexida, ver o fundo da panela.

Apague o fogo e junte um pouco do rum. Deixe esfriar.

Agora vem a parte divertida da receita: modelar os brigadeiros. Se houver crianças por perto, essa é a hora de chamá-las para ajudar. Vamos lá! Unte as mãos e dê forma às bolinhas de brigadeiro (que devem ser generosas, não ao estilo festa, ok?); depois, passe-as no chocolate granulado. Deixe os brigadeiros secarem antes da última etapa - se quiser, leve-os à geladeira por alguns minutos.

Uma vez secos, chegou o momento de agregar a geleia de pimenta. Com um palito (que pode ser daqueles japoneses, os hashis), você vai furar os bolinhos. Unte a parte mais grossa do palito com manteiga antes de começar. O furo deve ser bem no meio do brigadeiro (e largo o suficiente para que você consiga adicionar a geleia, com a ajuda de uma colherinha de café).

Rendimento

15 e 20 unidades