Receita de Bolo de Abacaxi com Coco

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

Pão de Ló:
2 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 1/2 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 abacaxi
2 copos de água
5 colheres de açúcar
Coco ralado

Creme:
1 lata de leite condensado Mococa
1 1/2 lata de leite de vaca
1 colher (sopa) margarina (não cheia)
2 colheres (sopa) de amido de milho (cheia) (desmanchar antes de juntar a mistura)
1 lata de creme de leite Mococa

Modo de Preparo

Pão de Ló: 
Bater tudo no liquidificador e por para assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura: 
Ferver um abacaxi cortado em pedaços pequenos com 2 copos de água e 5 colheres de açúcar. Furar o bolo quente, regar com a calda do abacaxi fervido e colocar o abacaxi em cima do bolo.

Creme: 
Colocar todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma panela e mexer até engrossar, depois de cozido, acrescentar o creme de leite e jogar sobre o abacaxi.
 
Salpicar o coco ralado.

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