Receita de Banana Caramelada

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

<ul><li>1 colher (sopa) de óleo</li><li>8 bananas-nanicas médias partidas ao meio</li><li>1 colher (sopa) de fécula de batata</li><li>óleo de milho para fritar</li><li>&frac12; xícara (chá) de cerveja</li><li>1 ovo</li><li>2 xícaras (chá) de farinha de trigo</li><li>250 g de açúcar</li><li>1 pitada de sal</li></ul>

Modo de Preparo

<p>Para a massa, peneire a farinha de trigo, a f&eacute;cula e o sal. Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema. Continue a bater at&eacute; obter uma massa lisa. A massa deve ter consist&ecirc;ncia de cair da colher. Por fim, incorpore a clara batida em neve e o &oacute;leo e misture delicadamente. Coloque em uma panela o a&ccedil;&uacute;car e 225 ml de &aacute;gua. Leve ao fogo baixo e misture delicadamente at&eacute; o a&ccedil;&uacute;car se dissolver por completo. Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, at&eacute; obter ponto de crosta dura, que &eacute; verificado quando a calda fica quebradi&ccedil;a. Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o &oacute;leo bem quente. Frite por 25 minutos, ou at&eacute; dourar de maneira uniforme. Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente. Retire, espere o caramelo secar. Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.</p>