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Receita de Bolo de Batata com Carne Moída

Categoria: Entradas
Subcategoria: Entradas Especiais

Ingredientes

Massa
  • 1 kg de batata
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • quanto baste de sal
Recheio
  • 500g de patinho moído
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 3 ovos cozidos
  • quanto baste de azeitona picada
  • quanto baste de sal

Modo de Preparo

  • Massa
  • Lave bem as batatas e leve para cozinhar, com a casca, em água fervente
  • Ainda quentes, descasque-as e passe pelo espremedor
  • No fogo, junte à batata espremida, o leite e a manteiga
  • Mexa bem e retire do fogo
  • Adicione o queijo ralado, mexendo
  • Deixe amornar e junte duas gemas
  • Mexa novamente
  • Bata em neve as claras (3) e misture delicadamente ao purê de batatas.
  • Recheio
  • Para o recheio, leve uma panela ao fogo e nela esquente o óleo
  • Refogue a cebola e o alho
  • Adicione a carne moída e vá mexendo, para que a carne fique bem solta
  • Deixe que frite bem
  • Junte o restante dos ingredientes para o recheio, exceto o molho inglês
  • Diminua o fogo e aguarde o término do cozimento
  • Retire do fogo e tempere com molho inglês
  • Adicione as azeitonas, sem caroços e picadas, e o ovo cozido picado
  • Montagem: Em prato refratário, faça camadas alternadas de purê e a carne moída, terminando com a batata
  • Pincele com a gema restante e leve ao forno para gratinar

    • Rendimento

    Não informado.

    Interesse

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    Autor(a) da receita

    Receita (Bolo de Batata com Carne Moída) enviada por receitinhas na categoria Entradas Especiais.

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