Receita de Bolo de limão com suspiro

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

 Massa:

 

 6 ovos

  1 e ½ xícara (chá) de açúcar

  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  1 colher (chá) cheia de emulsificante para sorvete

  1 colher (chá) de fermento em pó

 raspas de limão

 Creme de Limão:

  1 xícara (chá) de suco de limão

 1 lata de leite condensado Mococa

 ½ litro de leite

 ½ xícara (chá) de água  ½ xícara (chá) de açúcar

 150g de chocolate branco picado

2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

6 gr de gelatina em pó s/ sabor

  Calda para regar o bolo:

  ½ lata de leite condensado

  ¼ de xícara (chá) de suco de limão

300 ml de água 

 Suspiros:

1 copo (requeijão) de claras

 3 copos (requeijão) de açúcar

  raspas de 1 limão

1 colher (sobremesa) de fécula de batata

1 colher (chá) rasa de cremor de tártaro

Modo de Preparo

 Massa

 

Coloque os ingredientes na batedeira e bata por 5 minutos. Leve para assar em forma untada e polvilhada. Deixe esfriar e fatie para rechear.

 Creme de Limão:

 Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.

Calda

 Misture e regue o bolo.

Suspiros: 

Coloque na panela as claras, a água e as raspas do limão. Leve ao fogo e mexa até espumar e não ficar com o barulhinho do açúcar raspando na panela. Coloque na batedeira junto com a fécula e o cremor de tártaro. Bata bem por 5 a 10 minutos, até ficar crescido e leve. Coloque em saco de confeitar com bico de pitanga e faça mini-suspirinhos sobre a forma untada e polvilhada. Asse em forno fraco com a porta aberta.

Montagem:

 Massa do bolo

  Calda

  Creme de limão

  Suspiros

  Um pouco de chantilly

 Massa do bolo

 Creme de limão

Massa do bolo

Calda

 

 

Rendimento

12 pedaços