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Receita de Costela de porco recheada

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco

Receita de Costela de porco recheada - Carne de Porco

Ingredientes

1 costela suína inteira (aproximadamente 2,500 kg)
Tempero básico: alho, limão e sal (pimenta, se gostar)
Farinha de milho branca;
Bacon em pedaços (tiras) médios;
Retire a ponta da costela onde tem só carne e corte em cubos;
Um gomo generoso de lingüiça fresca de lombo;
Cebola e tomate cortados em cubinhos;
Azeitonas pretas ou verdes a gosto (sem os caroços e cortadas em rodelas);
2 colheres de sopa de margarina
Cheiro verde picadinho

Modo de Preparo

Tempere a costela com alho, limão e sal e outros condimentos a gosto.

Reserve, virando-a de vez em quando para agregar bem o tempero.

Pode fazer a sua farofa, mas, aí vai nossa sugestão:Farofa:Em uma panela coloque a margarina para derreter, em seguida acrescente o bacon e deixe fritar bem;Agregue a carne em cubos que retirou da ponta da costela, frite bem;Coloque a lingüiça, bem esmigalhada sem a tripa e frite, também.

Acrescente a cebola e deixe dourar; depois coloque o tomate picadinho; faça um refogado e vá acrescentando as azeitonas, cheiro verde e, se achar necessário acrescente um pouco de água.

Refogado pronto, prove o sal se está a gosto,lembrando que irá acrescentar a farinha de milho branca que não tem sal algum.

Vá acrescentando a farinha de milho e mexendo sempre, até formar uma farofa não muito seca.

Faça na quantidade que dê para encher a costela (aproximadamente a quantidade que vem no pacote de farinha).

Costure as laterais da costela com a parte dos ossos para dentro, como se fosse uma bolsa.

Coloque a farofa generosamente e feche, costurando-a para finalizar.

Coloque em uma assadeira de alumínio, regue com o restante do tempero e acrescente um pouco de água.

Cubra com papel alumínio, faça alguns furos para saída do vapor e leve para cozinhar em forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.

Após, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Rendimento

10 porções

Interesse

já fiz vou fazer não vou fazer

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23 pessoa(s) não querem fazer!

Votos

( Média: 4 | Total: 43)

Autor(a) da receita

Receita (Costela de porco recheada) enviada por Receitinhas.com.br na categoria Carne de Porco.

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Sua opinião sobre esta receita

4 Comentários

daiane genro ribeiro 02/09/2011

é uma receita deliciosa ,nos mande mais receitas simplis para fazermos na hora do almoço obrigada receitas fasieis que não demore muito tempo sera um prazer ter suas receitas obrigada gosto de salgados doçes e saladas.

josenita dos santos alves 11/07/2011

eu adorei fazer esta costelinha e recomendo vc faça que e muuuito bommm.

josenitadossantos alves 11/07/2011

ola eu sou nita fis acostela recheada e muito bom e de lanber os dedos eu recomendo quei ver esta receita faça tambem que e gostoso .

Altemira S.Moura de Oliveira 17/12/2010

em uma cozinha só sei fazer o básico. pois como trabalho o dia todo,e só chego a noite. esperimentei e ficou muito gostoso substitui a farinha de milho branca,por farinha fina de mandioca.ficou 10.estou testando receitas,estou aprendendo a enfrentar a cozinha..

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