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Receita de Costela de porco recheada

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco

Receita de: Costela de porco recheada

Ingredientes

  • 1 costela suína inteira (aproximadamente 2,500 kg)
  • Tempero básico: alho, limão e sal (pimenta, se gostar)
  • Farinha de milho branca;
  • Bacon em pedaços (tiras) médios;
  • Retire a ponta da costela onde tem só carne e corte em cubos;
  • Um gomo generoso de lingüiça fresca de lombo;
  • Cebola e tomate cortados em cubinhos;
  • Azeitonas pretas ou verdes a gosto (sem os caroços e cortadas em rodelas);
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Cheiro verde picadinho
     

Modo de Preparo

  • Tempere a costela com alho, limão e sal e outros condimentos a gosto.
     
  • Reserve, virando-a de vez em quando para agregar bem o tempero.
     
  • Pode fazer a sua farofa, mas, aí vai nossa sugestão:Farofa:Em uma panela coloque a margarina para derreter, em seguida acrescente o bacon e deixe fritar bem;Agregue a carne em cubos que retirou da ponta da costela, frite bem;Coloque a lingüiça, bem esmigalhada sem a tripa e frite, também.
     
  • Acrescente a cebola e deixe dourar; depois coloque o tomate picadinho; faça um refogado e vá acrescentando as azeitonas, cheiro verde e, se achar necessário acrescente um pouco de água.
     
  • Refogado pronto, prove o sal se está a gosto,lembrando que irá acrescentar a farinha de milho branca que não tem sal algum.
     
  • Vá acrescentando a farinha de milho e mexendo sempre, até formar uma farofa não muito seca.
     
  • Faça na quantidade que dê para encher a costela (aproximadamente a quantidade que vem no pacote de farinha).
     
  • Costure as laterais da costela com a parte dos ossos para dentro, como se fosse uma bolsa.
     
  • Coloque a farofa generosamente e feche, costurando-a para finalizar.
     
  • Coloque em uma assadeira de alumínio, regue com o restante do tempero e acrescente um pouco de água.
     
  • Cubra com papel alumínio, faça alguns furos para saída do vapor e leve para cozinhar em forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.
     
  • Após, retire o papel alumínio e deixe dourar.

    • Rendimento

    10 porções

    Autor(a) da receita!

    Receita (Costela de porco recheada) enviada por Receitinhas.com.br na categoria Carne de Porco.

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    Comentários

    daiane genro ribeiro - Santa Maria rs

    é uma receita deliciosa ,nos mande mais receitas simplis para fazermos na hora do almoço obrigada receitas fasieis que não demore muito tempo sera um prazer ter suas receitas obrigada gosto de salgados doçes e saladas.

    josenita dos santos alves - jaguariunaestado de sao paulo

    eu adorei fazer esta costelinha e recomendo vc faça que e muuuito bommm.

    josenitadossantos alves - jaguariuna estado saopaulo

    ola eu sou nita fis acostela recheada e muito bom e de lanber os dedos eu recomendo quei ver esta receita faça tambem que e gostoso .

    Altemira S.Moura de Oliveira - Marituba-Pa

    em uma cozinha só sei fazer o básico. pois como trabalho o dia todo,e só chego a noite. esperimentei e ficou muito gostoso substitui a farinha de milho branca,por farinha fina de mandioca.ficou 10.estou testando receitas,estou aprendendo a enfrentar a cozinha..

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