Receita de Feijoada light

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

500g de feijão preto
1 1/2 litro de água
500g de capa de filé cortada em quatro pedaços
500g de músculo
500g de lombo de porco sem gordura
500g de carne seca

Tempero da feijoada:

6 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
2 cebolas raladas
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de bacon
1/2 pimenta vermelha inteira
500g de lingüiça de frango

Modo de Preparo

Coloque o feijão e a carne seca de molho por 4 horas em recipientes separados.
Leve para cozinhar com a capa de filé e a carne seca, previamente lavada para retirar o sal e o músculo.

Em uma frigideira com azeite quente, refogue o alho, a cebola, o tablete de caldo de bacon, as folhas de louro e deixe dourar.
Em seguida, acrescente umas 4 ou 5 conchas do feijão cozido e deixe apurar por 5 minutos, só ai misture o tempero com o restante de feijão e as carnes.

Acompanhamento:

Couve refogada e laranjas descascadas.

Rendimento

4 porções

Interesse

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