Receita de Lasanha especial light

Categoria: Massas
Subcategoria: Lasanhas

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas no comprimento e grelhadas
6 à 8 folhas de lasanha
1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado
250 gr peito de peru light
! copo de iogurte light
1/2 de tomate bem maduro, passado rapidamente pelo liquidificador.
150 queijo branco fresco light picada (ou ralada)

Modo de Preparo

Leve ao fogo os tomates batidos no liquificador, em uma panela com um fio de azeite, refoque o alho e uma cebola grande bem picadinha, deixe dourar o alho e a cebola, acrescente os tomates batidos.
deixe ferver por alguns minutos, para que tome gosto e incorpore, reserve, quando frio acrescente o iogurte, mexa.

Monte a lasanha.

Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.
Alterne com a beringela, o cottage e o peito de peru.
Coloque mais molho e faça outra camada de berinjela, o cottage e o peito de peru.
Vá fazendo as camadas até terminar.
Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima.
Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.

Rendimento

8 Porções