Receita de Molhos variado para salada

Categoria: Massas
Subcategoria: Molhos

Ingredientes

Molho de framboesa:

100 g de framboesa congelada
3 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de água
sal a gosto

Balsâmico com mel:

1 cebola
2 xícaras (chá) de aceto balsâmico
2 colheres (sopa) de mel
10 colheres (sopa) de azeite

Vinagrete de maracujá:

300 g de polpa de maracujá
300 ml de vinho branco
1/2 litro de água
6 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Molho de framboesa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe em uma peneira. A polpa da framboesa pode ser substituída pela geleia do mesmo sabor.
Porém, nesse caso, elimine o mel da receita.

Balsâmico com mel:

Asse a cebola e, depois, pique-a. Ferva o aceto balsâmico para reduzir seu volume e deixá- lo mais consistente.
Depois bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser armazená-lo, guarde no refrigerador por cinco dias ou no congelador por 30 dias.

Vinagrete de maracujá:

Em uma panela, faça uma calda com a polpa do maracujá, o açúcar e a água. Em outra, ferva o vinho branco, até reduzi-lo do seu volume, com a cebola e a folha de louro. No fim, descarte a cebola e o louro.
Junte 100 ml da calda de maracujá e o vinho e vá emulsionando com azeite, sal e pimenta.

Rendimento

6 Porçoes

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