Receita de Sopa Delícia de Mandioquinha

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Sopas

Ingredientes

1 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola média picada
1 unidade tomate, sem pele e sem sementes, picado
5 unidades mandioquinhas cortadas em rodelas
1 unidade envelope de “hondashi”
1 colher de chá sal
1 l água
1 colher de sopa salsa picada

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente.
Acrescente o tomate, a mandioquinha, o “hondashi” e o sal, refogue rapidamente.
Adicione a água e cozinhe em fogo alto, com a panela tampada, por 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Volte à panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja quente. Junte a salsa e retire do fogo.
Sirva em seguida com queijo parmesão ralado grosso e na hora.

Rendimento

4 porções