Receita de Cordeiro e purê de grão de bico

Categoria: Culinária Internacional
Subcategoria: Culinária Chinesa

Ingredientes

• 800 g de carrê de cordeiro em 4 pedaços
• 3 colher de chá de sal 
• 1 colher chá de pimenta do reino moida na hora
• 7 colher sopa de manteiga
• 3 nêsperas picadas
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 xicara de grão de bico cozido
• 2 colher de sopa de açúcar
• 150 ml de leite
• 4 colheres sopa de azeite 
• 1 colher de alho picado frito, tomilho 

Modo de Preparo

Tempere a carne com 2 colher chá de sal e apimenta do reino.

Frite a  4 colheres sopa de manteiga.

Reserve e refogue as nêsperas e a cebola no restante da manteiga.

Adicione o vinagre e o açúcar, cozinhe até encorpar.

Bata o grão de bico e o leite no processador,passe para uma panela.

Junte o azeite,o alho e o sal restante e aqueça.

Sirva com carrê e o molho de nêsperas.

Decore com tomilho.    

Rendimento

4

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