Receita de Caldo de Aipim

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 quilo de aipim cozido
• Sal
• Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
• 1 cebola roxa grande picada
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite doce
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de pimenta do reino e cominho
• ½ quilo de carne moída

Modo de Preparo

• 1. Primeiramente colocar o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão
• 2. Deixar cozinhar bastante até que fique bem molinho
• 3. Em uma panela a parte colocar o azeite, o alho e deixar dourar, acrescentar a cebola e passar mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal
• 4. Deixar refogar mais um pouco e acrescentar a carne moída
• 5. Deixar a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescentar água quente aos poucos
• 6. Depois de cozido o aipim, bater no liquidificador e acrescentar à carne moída e cozida
• 7. Deixar cozinhar mais um pouco e acrescentar o coentro e a cebolinha picados
• 8. Cozinhar mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir
• 9. É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce

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