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Receita de Caldo Verde com Costelinha

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 2 Litros de água
• 1 Paio em rodelas
• 1 Lingüiça calabresa em rodelas
• 300g de costelinha suína dessalgada
• Quanto baste de sal
• 1 Cebola média
• 6 Dentes de alho
• 1 Maço de couve manteiga

Modo de Preparo

Fure as batatas com o auxílio de um garfo e leve em recipiente tampado ao microondas (sem água) e deixe cozinhar em potência alta por 10 minutos aproximadamente

Se não tiver microondas, cozinhe-as na água, com casca e tudo

Enquanto as batatas cozinham coloque a cebola e o alho para refogar, de preferência no azeite, em uma panela de quatro litros, mexendo de vez em quando

Corte a couve bem fininha

Coloque-a em um escorredor de macarrão

Ferva uma água e jogue por cima dela e, logo em seguida, dê um choque térmico com água muito gelada

Isso vai garantir que a couve fique bem verdinha

Coloque a água junto com as carnes para começar a esquentar

Enquanto isso, esprema as batatas, com casca e tudo, de modo que fique batata para um lado e casca para o outro

Coloque este purê na água que já deve estar levantando fervura e mexa bastante

Deixe cozinhar por uns 15 minutos

Jogue a couve e aguarde mais 5 minutos antes de apagar o fogo definitivamente e servir.

Rendimento

Não informado.

Interesse

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Votos

( Média: 5 | Total: 1)

Autor(a) da receita

Receita (Caldo Verde com Costelinha) enviada por receitinhas na categoria Caldos Quentes.

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