Receita de Bacalhoada de Microondas

Categoria: Microondas
Subcategoria: Salgados - Microondas

Ingredientes

• 1,200kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado
  ( ou 1 kg de Lombo de Bacalhau Salgado e Seco )
• 1kg de batatas cortadas em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
•  20 azeitonas pretas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 concha de molho de tomate
• sal e pimenta a gosto
  
  

Modo de Preparo

( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
Colocar os lombos de bacalhau num refratário, tampar e levar ao microondas na potência alta, por 4 a 6 minutos. Retirar o refratário do forno, separar o bacalhau e reservar a água que ficou do cozimento. Limpar o bacalhau, retirando pele e espinhas e desfazer em lascas.
Medir 1/2 xícara (chá) da água reservada - se houver necessidade complete a medida. Colocar no refratário e juntar as rodelas das batatas. Depois de tampar, voltar ao microondas na mesma potência, por 7 a 10 minutos.
Cada ingrediente deve ser dividido em 3 partes, que devem ser arrumadas no refratário em 3 camadas, do seguinte modo: molho de tomate, lascas de bacalhau, rodelas de batatas, rodelas de cebola, pedacinhos de alho, rodelas de tomates, tiras de pimentão e azeitonas. Repetir as camadas mais 2 vezes. Regar com azeite e salpicar sal e pimenta a gosto, sobre as camadas de batatas, tomates e pimentões.
Levar o refratário ao microondas na potência alta, por mais 10 a 12 minutos. Retirar do forno e servir a seguir.

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