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Receita de Doce de Batata-Doce-Roxa

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

• 5 quilos de batata
• 3 quilos de açúcar
• 1 fava de baunilha

Modo de Preparo

Cozinhe pelo menos 5 quilos de batatas-roxas apenas cobertas com água

Quando estiverem macias e quase desmanchando, escorra e descasque as batatas já mornas

Corte fora as partes duras e bata no liquidificador

Para cada quilo de polpa utilize 600g de açúcar

Corte a fava de baunilha ao meio, raspe a polpa e acrescente ao purê

Cozinhe o purê de batatas com o açúcar em fogo baixo, não adicione água, no começo mexa de vez em quando, e com mais freqüência quando o doce estiver ficando bem grosso

Proteja-se com uma tampa de panela, como um escudo, porque o doce espirra muito

O ponto certo do doce para ficar com um creme muito fino é antes da colher de pau fazer caminho no fundo da panela

Ao mexer com a colher o doce oferece resistência, abre um caminho, mas não dá para ver o fundo.

Rendimento

Não informado.

Interesse

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Votos

( Média: 5 | Total: 1)

Autor(a) da receita

Receita (Doce de Batata-Doce-Roxa) enviada por receitinhas na categoria Doces e Sobremesas.

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