Receita de Arroz de Natal

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ quilo de tomate sem pele e sem semente
• 1 lata de ervilha
• sal a gosto
• 200 gramas de presunto em tirinhas
• 50 gramas de damasco picado
• 1 vidro de palmito 400 gramas
• óleo, sal e cebola
• 5 xícara (chá) de arroz cozido com
• 200 gramas de uva passa sem caroço
• 100 gramas de azeitonas verde picadas
• 2 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 250 gramas de mussarela ou 200 gramas de provolone
• 2 cenouras picadas
• 2 maçãs verde picadas
• 200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

• 1. Cozinhar o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho), reservar
• 2. Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilizar sal)
• 3. Reservar
• 4. Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde
• 5. Numa refratária fazer camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continuar até terminar as camadas
• 6. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo
• 7. Servir a seguir

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