Receita de Bacalhau de Natal

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

• pimenta-do-reino branca
• 1 gema de ovo
• picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ vidro de leite de coco, peixes e crustáceos
• sal
• açafrão
• 20 gramas de roquefort picado
• 300 gramas de lombo de bacalhau em fatias
• 2 colher (sopa) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• 2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

• 1. Em uma panela aquecida colocar a manteiga, a cebola e deixar refogar
• 2. Acrescentar o vinho e deixar reduzir
• 3. Adicionar o creme de leite, mexer e colocar a farinha de trigo e mexer novamente
• 4. Acrescentar o queijo e misturar
• 5. Adicionar o molho de côco e deixar cozinhar
• 6. Adicionar o açafrão, a gema e bater rapidamente
• 7. Desligar
• 8. Temperar o bacalhau com pimenta-do-reino e passar na farinha de trigo
• 9. Aquecer outra panela, acrescentar manteiga e fritar o bacalhau
• 10. Servir com o molho e salpique a cebolinha verde

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