Receita de Lasanha de Bacalhau e Brócolis

Categoria: Massas
Subcategoria: Lasanhas

Ingredientes

• 350 gramas de mussarela
• 350 gramas de bacalhau porto
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
• ½ cebola ralada
• cheiro-verde picado
• 8 dentes de alho amassados
• 1 pacote de massa para lasanha
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 160 xícara (chá) de azeite de oliva
• leite de coco
• ½ pimentão vermelho picado
• coentro picado
• 1 caixinha de molho de tomate peneirado
• pó
• 1 colher (chá) de fermento químico em
• 1 maço de brócolis

Modo de Preparo

• 1. Dessalgar e afervente o bacalhau
• 2. Desfiar e reservar
• 3. Limpar o brócolis e cozinhar em água fervente por 5 minutos
• 4. Desligar o fogo, juntar o açúcar e o fermento em pó, tampar a panela e deixar descansar por 2 minutos
• 5. Escorrer e dê um choque térmico regando os buquês com água bem fria
• 6. Escorrer de novo, pique miudinho com a faca e refogar com metade do azeite e metade do alho
• 7. Reservar
• 8. Fazer o creme de bacalhau: fritar no azeite restante a pimenta vermelha e o alho
• 9. Descartar a pimenta, juntar a cebola, o cheiro-verde e o bacalhau
• 10. Juntar o leite de côco, o tomate e o pimentão
• 11. Deverá ficar uma mistura seca e cremosa
• 12. Provar e corrijir o sal
• 13. Montar a lasanha fazendo as seguintes camadas: molho de tomate, mais metade da mussarela; massa cozida; creme de bacalhau; massa cozida; brócolis picadinhos; massa cozida; molho de tomate, mussarela e parmesão Levar ao forno alto para gratinar
• 14. Servir como prato único

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