Receita de Tutu de feijão com torresmo

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

• Pimenta a gosto
• 1 dente de alho picado
• 150 gramas de torresmos quebrados com martelo de carne
• picada
• Farinha de mandioca o suficiente para dar o ponto
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• Sal a gosto
• 1 quilo de feijão cozido
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Sal a gosto
• 1 quilo de barriga de porco fresca
• ½ xícara (chá) de óleo
• 150 gramas de toucinho picado

Modo de Preparo

• 1. Tutu de feijão: Fritar o toucinho no óleo, quando estiverem fritos, retirar, escorrer e reservar
• 2. No mesmo óleo refogar a cebola e o alho
• 3. Juntar o feijão e acerte o sal
• 4. Colocar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro
• 5. Juntar o toucinho frito, os torresmos, a salsinha e a cebolinha
• 6. Misturar bem se preferir adicionar pimenta
• 7. Torresmo: Cortar a barriga fresca em cubos, levar ao fogo baixo numa panela e deixar dourar
• 8. Mexendo sempre com cuidado
• 9. (atenção: cuidado com os respingos de gordura)
• 10. Acertar o sal
• 11. Fica no fogo mais ou menos 1 hora

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