Receita de Bolo de Carne a Florentina

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne Bovina

Ingredientes

• 1 colher (chá) de salsa picada
• farinha de trigo
• noz moscada (opcional)
• 5 colher (sopa) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de miolo de pão
• 1 gema
• 600 gramas de carne moída
• sal e pimenta-do-reino
• leite
• 100 gramas de presunto ou mortadela
• 1 dente de alho
• 2 ovos
• ralado

Modo de Preparo

• 1. Colocar a carne e o presunto numa tigela e juntar os ovos e a gema (reservar a clara)
• 2. Adicionar o alho, a salsa, o queijo, a noz moscada, o sal e a pimenta
• 3. umedecer o miolo do pão em um pouco de leite, espremer-o e juntar à mistura anterior
• 4. Fazer um bolo de forma oval, alisando bem a superfície com as mãos molhadas
• 5. Passar o bolo pela farinha de trigo e na clara batida de leve
• 6. Levar a uma panela com óleo quente e fritar até ficar dourado
• 7. Diminuir o fogo e cozinhar por 40 minutos
• 8. Remover para uma travessa, deixar esfriar um pouco e cortar em fatias
• 9. Cobrir com o molho formado
• 10. Este bolo também pode ser servido frio

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